安赛蜜

中文别名：安赛蜜钾，安赛蜜-K，A-K糖，乙酰舒泛钾

化学名：乙酰磺胺酸钾

英文名称：Acesulfame Potassium（BP、PhEur、 USP-NF）

英文别名：Acesulfame K; ace K; acesulfamum kalicum; E950; 6-methyl-3,4-dihydro-1,2-dioxo-oxathiazin-4-olate; Sun e tt; Sweet One. 

CAS. 号:55589-62-3；33665-90-6

EINECS号:251-622-6

分 子 式:C4H4KNO4S

分 子 量:201.2422

性 状：无色或白色、无臭，有强烈甜味的结晶性粉末

溶解性：易溶于水,微溶于乙醇 

轻敲密度：1.28g/cm3[3] 

酸碱度：pH=5.5-7.5（1%w/v水溶液）

熔 点：250℃

含量：***

包装：25公斤纸板桶

物质类别：甜味剂

安赛蜜是一种食品添加剂，类似于糖精，易溶于水，20℃时溶解度为27克。增加食品甜味的，没有营养，口感好，无热量，具有在人体内不代谢、不吸收（是中老年人、肥胖病人、***患者理想的甜味剂），对热和酸稳定性好等特点，是当前世界上第四代合成甜味剂。它和其它甜味剂混合使用能产生很强的协同效应，一般浓度下可增加甜度30%~50%。

安赛蜜对光、热(能耐 225℃高温)稳定，pH值适用范围较广(pH=3一7)，是目前世界上稳定性的甜味剂之一，在空气中不吸湿，对热稳定。能耐225℃高温，在PH2~10范围内稳定，使用时不与其它食品成分或添加剂发生反应。适用于焙烤食品 和酸性饮料。日摄入量（ADI）为0~15mg/kg 。

ADI    0-15mg/kg

代谢：本品不参与任何代谢作用。在动物或人体内很快被吸收，但很快会通过尿排出体外，不提供热量。

使用注意事项：  

本品在食品中可单独使用，也可与其他甜味剂混合使用。在与甜味素（1：1）或甜蜜素（1：5）混合使用时，有明显的增效使用。

应用：

作为非营养型甜味剂，可广泛用于固体饮料、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料的各种食品。

该品具有强烈甜味，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。不吸湿，室温下稳定，与糖醇、蔗糖等有很好的混合性。作为非营养型甜味剂，可广泛用于各种食品。按我国GB2760－90规定，可用于液体、固体饮料、冰淇淋、糕点、果酱类、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料，使用量0.3g/kg。

食品添加剂允许使用量使用量标准（g/kg）  

焙烤食品                       0.3 

果冻 甜味剂                    0.3（如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量） 

饮料类（14.01包装饮用水类除外）0.3（固体饮料按冲调倍数增加使用量） 

酱油                           1.0 

调味品                         0.5 

餐桌甜味料                     0.04g/份 

糕点                           0.3 

面包                           0.3 

八宝粥罐头                     0.3 

无糖胶基糖果                   4.0 

糖果                           2.0 

烘焙/炒制坚果与籽类            3.0 

加工食用菌和藻类               0.3 

盐渍的蔬菜                     0.3 

酱渍的蔬菜                     0.3 

蜜饯类                         0.3 

果酱                           0.3 

水果罐头                       0.3 

冷冻饮品（食用冰除外）         0.3 

调味和果料发酵乳               0.35